Het is alweer even geleden dat er op HowToCat een recept voor koekjes verscheen. Hoog tijd voor een nieuw, nóg simpeler recept met zalm dit keer. Bak je mee?
Voor deze zalmkoekjes heb je maar drie ingrediënten nodig. Hoe fijn is dat? Met deze hoeveelheid kon ik ongeveer 120 koekjes bakken. Dat is erg veel voor één kat, dus je kunt er voor kiezen om wat te spelen met de hoeveelheden. Of je deelt ze uit aan andere mensen met katten.
Zalmkoekjes: wat heb je nodig?
- Blikje zalm van ongeveer 250 gram
- 250 gram meel naar keuze
- 1 losgeklopt ei
- Oven
- Eventueel: mixer met deeghaken
- Beslagkom
- Staafmixer of een keukenmachine met fijn-maal-functie
- Bakpapier
- Deegroller
- Uitsteekvormpjes
Zalmkoekjes: hoe maak je die?
Zalmkoekjes stap 1
Verwarm je oven voor op 180 graden. Bekleed de ovenplaat alvast met bakpapier.
Zalmkoekjes stap 2
Pureer de zalm zo fijn mogelijk. Het vocht uit het blikje mag er gewoon bij.
Zalmkoekjes stap 3
Doe de gepureerde zalm, het meel en het eitje in een beslagkom. Ik koos ervoor om dit met mijn handen te kneden tot een deegbal, maar een mixer of keukenmachine met deeghaken kan dat natuurlijk ook voor je doen.
Tip: is het deeg een beetje te nat/plakkerig? Voeg dan nog een klein beetje meel toe, net zolang tot het deeg niet meer plakkerig is. Wanneer het deeg juist te droog is kun je dit oplossen door een klein beetje water toe te voegen.
Zalmkoekjes stap 4
Bestuif het aanrecht met meel en rol de bal uit tot een grote plak van ongeveer een halve cm dik.
Zalmkoekjes stap 5
Steek de vormpjes uit en leg ze meteen op de bakplaat. Wanneer je geen vormpjes meer kunt uitsteken kun je het restant deeg nogmaals tot een bal kneden en uitrollen.
Zalmkoekjes stap 6
Bak de koekjes ongeveer 20 minuten op 180 graden. De koekjes zijn klaar als ze een klein beetje bruin gekleurd en krokant zijn.
Zalmkoekjes stap 7
Laat de koekjes in de open lucht afkoelen voordat je ze aan je kat geeft. Je kunt ze in een luchtdicht afgesloten doosje ongeveer 2 weken bewaren.
Have fun!
